まったりーな生活

ホットワインの作り方♪♪

Date:2006/12/17 02:27

最近はまっているもの。
それはホットワインです
寒くなってきたので、お店でもメニューにのせているところが
多くなりました

最初にホットワインを飲んだのはお菓子教室に行った時で、先生が
サービスで作ってくれたものでした！
その美味しかったこと
火にかけてアルコールを飛ばすというのもびっくりでした！
アルコール（ワインももちろん）は飲めるほうですが、アルコールを
飛ばして、お砂糖で甘くして飲むというのもいいですね
とはいっても、全くアルコールが無いわけではないので、ちょっと
ホワ～っとする感じです

先日、「ＰＯＩＶＲＩＥＲ（ポワヴリエ）」のホットワインのスパイスセットを頂いたので、
早速作ってみました
セットに入っていたのは、シナモン・クローブ・アニスシード。
ワインは安いもので大丈夫と先生が言っていたの思い出し、７５０円の
ミディアムボディー
あと、スパイスセットのレシピに「オレンジの皮」とありましたが、
実ごとゴロゴロと入れました
それと生姜の薄切り。カップ３杯のワインと一緒に弱火で煮る。
でもちょっと目を離した隙に吹きこぼれてしまいました・・・。

その後超弱火にして更に煮てアルコールを飛ばす。

出来上がったものは美味しいは美味しいのですが、少し渋みが残りました
ワインがミディアムボディーだったからなのか。
オレンジの内側の厚い皮の部分まで入れたからなのか。
吹きこぼれたからなのか。

その時の写真！

その反省を生かしつつ、今日再度挑戦

今回はセットのスパイスではなく個別に調達しました

　　　ワイン・・・・・・・・・６００ｃｃ
　　　シナモンスティック・・・２本
　　　クローブ・・・・・・・・１０個くらい
　　　アニスシード・・・・・・二掴みくらい
　　　スターアニス・・・・・・３個
　　　レモングラス・・・・・・一掴みくらい
　　　オレンジ・・・・・・・・１個
　　　りんご・・・・・・・・・１／３個
　　　グラニュー糖・・・・・・大さじ３杯くらい

ワインは前回より更に安～～～いもので。。。大容量ボトル入りの
タンニンが少なく甘口のライトボディ。
レモングラスは他に使うために買ってあったので入れてみました。
オレンジは搾り器で絞って、実をかき出し、皮の部分は薄く剥いて
厚い白い皮部分が入らないように。

弱～～～火で１０分～１５分くらい煮て出来上がり

今回のは渋みも残らず美味しかったです
スターアニスの香りもいい感じですね！好みがあるので、入れない方が
いい人もいるかも。

風邪の予防にもなるし、美味しいし
今年の冬のはまり物になりました

見た目ほとんど同じ（オレンジが挿してあるかないか）ですが、
一応成功したので写真