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日比谷公園で盛大なイルミネーションやってるってことで、雨の中見てきました

その後、飲みに行こうとしたけどお店が見つからず、モンブラン食べに行きました
「銀座みゆき館」というお店です同じモンブランが赤坂見附の「ガリル・カフェ 赤坂」でも食べられます
ここのは和栗モンブランでは2番目に美味しいと思ってます
一番は広尾の「ラ・プレシューズ」ですけど
どっちのお店のモンブランもものすごくシンプルなつくりです
土台が焼きメレンゲ、その上に無糖の生クリームをのせて、その上に栗ペーストをのせるという形です。
無糖クリームを使うのは、生クリームを硬くするため。砂糖を入れると生クリームが柔らかくなってしまい、上にのせる栗ペーストの重さに耐えられないということです
で、これがそのモンブラン 
やっぱり美味しい〜〜
モンブランはやはりこのつくりじゃないと 
土台がスポンジとかタルトとかはありえない













